餐廳名稱: Friendy Pizzeria 地 址: 新竹市民族路61號 營業時間: 週日～週六 11:30 - 22:00 每日營業 電 話: 03 543 8796 到新竹市辦事情，時間也差不多到晚餐時段了，當然就近找個能停車的美食。 想到經營很多年的 Friendy ，停車停到東大橋下停車場，再走到 Friendy 還算近。 大約六點到，兩、三桌客人，正在奇怪這間餐廳怎麼了，結果吃到六點半，就幾乎客滿了。外帶一直都有一、兩位，在門外等。 匆匆忙忙點菜，忘了拍菜單，只好借官方網站的菜單，希望老闆不要介意。這圖片品質也通常比我拍的好很多。 附餐的湯，感覺是 白花椰菜泥 與 馬鈴薯泥 煮成高湯，湯頭相當好喝，不錯的湯。 叫我直接吃白花椰菜的話，我是頗不愛的，喝這湯我就願意了。 附餐的麵包，這是Friendy 的特色麵包，麵團應該是與 Pizza 的麵團一樣，弄這麼長條就是店家設計的噱頭， 一般人第一次到Friendy大概看到會哈哈笑吧，然後一起分享。這個麵包，中間鬆軟，有麵粉的香氣，熱熱吃挺不錯的，只有兩頭一點焦掉，可以撕掉。
搭配的醬是 青醬泡在油醋中。我不是那麼愛酸，有沾幾次，另一部份麵包就不沾醬吃，直接品嘗麵香，再一部份麵包沾湯吃，也挺好的。 培根蛋麵，蠻好吃的，店家很大氣，培根很多，起司也下很多，味道濃郁鹹香。小缺點是容易膩，可是比起味道清淡的麵，還是讓我膩好了。 沒選什麼特殊Pizza ，就挑 Friendy Pizza ，用店家名字當菜名，應該是招牌吧。果然沒猜錯，薄火腿夠鹹，底下青菜竟然能維持綠色，可能分兩段烤吧? 總之，一口咬下，麵糰香，火腿鹹，青菜、起司、蘑菇的味道也融進來，好吃的Pizza 。 最近要補鐵，所以點了16 盎司肋眼牛排，5分熟。這牛排煎的不錯，外表微焦，略脆，中間紅色，軟嫩。提供的調味料只有鹽，店家是原味派的。 唉，不過我是怪人，我還是喜歡搭配 黑胡椒醬，甚至是不常見的 綠胡椒醬、或是 廚師另外精心熬煮的醬汁。 附餐甜點升級為提拉米蘇，巧克力粉略苦，不過其他的部分鬆軟甜，優秀的甜點。 好幾年沒來 Friendy 了，不愧是屹立不搖的老店，品質依舊，今天一樣覺得好吃。稍微奇怪的是老店怎麼員工都很年輕， 廚師感覺也年輕，本以為好歹有幾個資深的主廚、經理坐鎮，也許是我沒看到吧。這群年輕服務生、廚師也都很好， 餐廳品質跟多年前一樣。很高興看到 Friendy 長長久久，下次還要再訪。
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餐廳名稱: 全州正味-道地韓國料理 另外有一個 https:// www.facebook.com /cctigertw/ 似乎已停止更新 地 址: 新竹縣竹北市文喜街17號 營業時間: 週三至週一 11:00-14:00 17:00-22:00 週二 公休 電話 : 03 657 1778 這幾年在竹北吃了好幾間韓國料理了，尤其這兩、三年，幾間韓式餐廳新加入竹北市場，看他起朱樓，看他宴賓客，看他樓塌了，不勝唏噓。 全州正味去年也整修，停止營業好幾個月，韓國館、大醬等屹立不搖。其中 全州正味 最合我胃口，其他店沒有不好，也是有些特色，有機會再介紹。 知道 全州正味 整修完畢，重新開始營業，已經一陣子了，今天想大口吃肉，想到它了，打電話確認有位子就衝了。
全州正味 緊鄰竹筍公園，竹筍公園地下停車場在熱門時段也是會爆滿，還好出發得早，最底下那層的車位還很多， 其實蠻多人都擠在地下一樓找車位。可是如果是去 全州、淡泊、11街 這些餐廳，停到最底層，再爬樓梯上來，就是這些餐廳了。 重新整修是將裡面的空間往外延伸，同時將一部分廚房、生炭火的地方搬到最外面綠色貨櫃這裡。 綠色貨櫃最外面的玻璃，則印著營業時間。 一樓的座位變成 一邊是六人桌，一邊是四人桌，兩邊都是 4 列。 菜單，官方網頁的照片裡，有更清楚的菜單。 今天要大口吃肉，但女王剛吃早餐又飽飽的，所以只點了 兩份豬一份牛 的烤肉 - 頂級五花肉，醃製豬肉 與 牛五花。再點一個豆腐鍋飯。
上了六個小菜，韓式餐廳好處就是這些，小菜弄得不錯，又通常能續。除了經典的泡菜外，我覺得 豆芽、甜不辣、絲瓜 這三個小菜也不錯， 大概是口味下的重吧，我覺得很好吃。
這時候發現調味料三格，只用了兩格，我好歹吃很多次全州了，記憶中是 竹北比較少見的 麻油加鹽 調味料。 豆腐鍋飯 舀一點到自己碗裡，才想起來還沒拍照，趕快拍。 豆腐鍋 湯頭要好喝，可是少數韓國餐廳就很奇怪，像是清水煮泡菜，以為那樣就會好喝。 白飯則是已經用另一個有蓋子的小鐵碗送上了。 特級豬五花肉，其實有兩片，只有照正在烤的那塊。 店家有提供剪刀、夾子。烤熟了，就用剪刀剪成小塊，再烤一陣子，就能吃了。
店家有提供 蒜片、蔥絲，在下圖的下方。還有青菜，懶得照了。青菜有洗乾淨，還很脆綠。這三樣都能續。用青菜，包肉、包蒜片，包蔥絲，甚至把小菜也包一些，就是豐盛版的韓國烤肉了。 單獨吃肉 當然也不錯。 這時候，老闆來看一下，說要換烤盤。我就順口問說怎麼沒有以前那種 麻油加鹽 的醬料，老闆哈哈一笑，說他們忘了，交代服務生補。 之後就用另外的小碟送上了。下圖左上角那個小碟，就是 麻油加鹽，我覺得竹北地區，似乎比較少店家提供這個，我還頗愛 麻油鹽 這個醬料。
烤盤上，右邊比較薄的是 牛五花，中央厚一點的是醃製豬肉。我的經驗是，如果店家沒很強調牛肉等級，那還是薄的牛五花比較安全，會比較軟。 大塊牛肉，比較容易有筋，而且有時候筋要留一部分，增加口感，所以店家通常不會先剃掉筋。今天選牛五花，應該選對了，雖然份量不大，但是最便宜，吃起來也好吃。 烤盤上的肉，當然只是正在烤的，生肉懶得拍了。
年輕時，去韓國出差幾次，學到一點韓國文化。像韓國人是不把碗拿起來就口的，他們覺得以口就碗是狗，餐廳是一盤一盤食物擺你前面，拿筷子或湯匙去舀起來吃。 如果拿空杯遞過來，是覺得你是貴客，由你倒酒，他會喝。不要傻傻地接過酒杯或是躲開不倒酒。幾乎每餐都有海苔，台灣也許海苔貴，就沒這個傳統了。
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餐廳名稱: HEA Bistro 小放空 • 手工料理 • 微醺 地 址: 新竹縣竹北市自強五路192號 營業時間: 週三至週一 11:30-14:00 17:30-22:00 週二 公休 電話 : 03 668 1191 女王大人在附近溜小孩時，發現這間試營運的餐廳。從外觀看，挺氣派的。回家上網查，有FB官方粉絲頁，其他資料很少， 不過心中有點譜了，今天準備好錢，要來當幾小時的有錢人。 大門口照片，門前有個風水學喜歡的明堂，有點開闊的氣勢。 對面是紐約新和食，如果附近找不到停車的地方，也許要轉到 成功11街 皇膳湯包 對面，有個私人停車場。 私人停車場 再過去有個公有停車場，但因為還沒開始收費，所以常常停滿，去全聯的客人也搶著停這個公有停車場。 進門第一區，牆壁上是大大的 HEA BISTRO 金字招牌。 今天進門時，剛好有位外國朋友，帶著小孩來外帶。來之前已經從網路知道老闆娘是香港人，老闆娘以流利英文跟外國朋友交談、接訂單，看起來老闆娘自己也是周遊列國過的，英文極佳。 下面照片是老闆娘領軍幾位娘子軍，認真地製作餐點。 大部分的座位都像是吧檯位。 除了進門附近這張桌子，勉強算是個六人桌。 這裡是高級餐廳，每人座位都有一整組餐具、餐巾。可能一組客人有一壺水吧，我拿過來跟餐具一起拍照。 老闆娘還在試營運改菜單當中，像多利魚似乎就是今天才放進去的，午餐目前只供應 Tapas，沙拉，義大利麵。 不過還好我點了，後面再解釋。
這些菜單，就是參考而已，應該還會常常更動，FB官方粉絲頁目前也還沒放上完整菜單。 老闆娘介紹菜單到飲品類的時候，索性把茶車推過來介紹。好幾款 英國Harrods百貨公司 出品的茶，然後好幾款台灣知名的茶廠、茶店的茶，例如 日月老茶廠。 老闆娘興奮地說 澄月紅玉 是台北一間有名的茶店嚴選的，在誠品有設櫃，店名講很快，我記不起來。 說她媽媽來拜訪她兩天，第一天是泡 日月老茶廠的紅玉，第二天她泡 澄月紅玉，她媽媽跟她說昨天好喝，可是今天更好喝。講的我都想點一壺來喝了。 “新鮮無花果，蜂蜜核桃，貝比嫩葉” 沙拉。新鮮無花果說是國內農場找來的，有機無毒的栽培方式。香港人老闆娘喜歡使用在地食材，真是棒。 今天點很多種 Tapas ，這道是 “西班牙火腿，新鮮無花果 普切塔”，普切塔其實就是義大利的麵包抹大蒜加番茄，當然之後演變成番茄換成很多別種食物。 那個西班牙火腿鹹香好吃，意猶未盡。 兩道 Tapas 裝在同個盤子， “香草紐西蘭小羔羊排棒棒” 與 “南乳烤雞翅”， 小羔羊排棒棒 普通，雖然很好的是沒羊騷味，可是肉沒有醃過，光靠表面味道還是不夠。 南乳烤雞翅 也是很正常，高級餐廳應該要再更有特色一點。 在吃完上面兩道Tapas後，老闆娘拿出乾紙巾，當時高度可能不到1公分。淋上玫瑰水後，長成如下圖的約 6、7 公分長。這是用手拿羊排、雞翅吃，專門搭配的紙巾。 使用起來到處留下濃郁的玫瑰香味，小朋友開玩笑想拿來敷臉。我在其他高級餐廳，也很少看到這種貼心的服務。 “烤白蝦，泰式辣椒青檸汁”，烤到蝦頭也能吃，那個醬汁調得很好，清爽、辣、酸 都有。粗鹽感覺是裝飾而已，沒什麼用。 小朋友堅持點的松露薯條。台北 知名高級餐廳 Tutto Bello ，也有松露薯條，比這邊貴、大份，可是也好吃很多，不大有必要吃這裡的。不過沒辦法，小朋友堅持吃這個，她才能專心念書。 唉，當然吃完還是沒有認真念書。 “蘑菇，奶油，帕瑪森起司，尖管麵” ，我覺得不夠鹹，醬汁太少，但她的派別似乎是義大利麵收得很乾，再多一點鹹一點的醬汁，覺得會好一點。 今天點的兩道義大利麵，感覺都是清淡派，很不適合我這種重口味的。 “蒜頭，辣椒，橄欖油 義大利麵” ，老闆娘事先來詢問辣度，蠻貼心的，不知道如何講，就說照烤白蝦的辣度，不過還是感覺還是偏辣一點，不過這點沒關係。 這道乾炒的麵，有達到清爽的感覺，很好。可是問題仍然是不夠鹹，難道女主廚先天就是不肯放鹽嗎，看來下次點義大利麵要叮囑一下了。 今日第一名 - “檸檬，法國奶油香煎多利魚”，還好有點。原來中午時段 店家目前只供應 Tapas、Pasta、沙拉。老闆娘問願不願意等，今天沒事，當然願意，老闆娘就去製作了。 上菜時間也還好啊，不覺得等很久，可能因為只剩我們一組客人。
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餐廳名稱: 安一五郎海產 地 址: 基隆市安一路46號 營業時間: 週一 ~ 週日 10:00 – 22:00 電 話: 02 2422 7710 這間安一五郎海產 是 滴口水的吃吃喝喝 Jeff 說不錯的海鮮店，慕名很久。 今天與友人一家聚餐吃螃蟹，剛好龜吼漁港超級大爆滿，頭城海鮮又怕雪隧塞車，就敲定這間基隆火車站後面的 老海鮮店。
附近基隆火車站的旁邊，孝四路上面，有個 “正好停” 停車場，大約中午 12 點只剩幾個車位了。然後從停車場出入口附近孝四路上爬樓梯上的天橋， 往後火車站方向就是安一路了。 安一路與基隆火車站的中間，因為新基隆火車站將月台地下化，忠一路通車，變成寬廣的平面大馬路， 基隆火車站 前後站合體，去年才完工通車的。後站應該是會越來越繁榮了。
安一五郎海產已經經營很多年了，非常老派，點菜就是門口跟老闆點，看有什麼海鮮就點什麼。牆上有列一些拿手手菜，當然實際的菜色更多。 安一五郎海產門牌號碼是 安一路46號。門牌號碼同樣佔46號，面對安一五郎的左手邊，有一間 “安一路潤餅 現做潤餅”，小有名氣。 安一路44號 是 小文肉羹，剛到時，排隊排了十幾個人，都是要包便當回家當午餐的，聽說滷肉飯、肉羹是強項。 連著三間都算是名店，只是今天要專心吃安一五郎海產。 正門口裏面只有三張大桌，都坐滿了。正在思考要先登記時，老闆已經叫我們從旁邊巷子繞去後面， 我們又不是熟客，走進潤餅店旁邊的巷子，是不髒，有點陰暗潮濕，就在快要覺得走錯路時，看到安一五郎的後院了，似乎有兩層樓。 而前院跟後院的中間巷子，算是料理區吧。下圖就是後院的一樓。 女王大人昨天已經事先做好功課，就由太太們去張羅菜色了。環境略破舊，但是好吃就願意接受，確實好吃。 客人多，等了一陣子。
第一道是豬肝配五味醬，這個網路上很多人推薦，吃起來軟中帶硬，煮的算不錯。可惜小孩不愛，都是大人在吃。 後來用豬肝沾別道菜的醬汁、沾芥末醬油，也都不錯。 炒海瓜子，肥嫩，醬汁鹹鹹辣辣，正常好吃。但鄉野小店，總是有一兩顆海瓜子可能吐砂沒吐乾淨，要小心。 今日第一名 炸紅糟鰻，超多網友推薦，外表酥酥的，中間的鰻魚肉是軟的，鹹香好吃，都沒有魚刺。小朋友都搶著吃。沾胡椒粉更好吃。 炒飯、炒麵。就中規中矩，以知名熱炒店的平均水準來看，這兩道基本澱粉類，差不多是平均水準而已，中等。 魚湯，魚肉連骨，與薑片一起煮。臨時煮的，燉的不夠久，還不算是好喝的高湯。且有輕微魚腥味。全部就這道菜最後打包了，回家加味增，加一點料，就沒魚腥味了，多煮了一次，湯更好喝了。 今日重頭戲，清蒸沙公，兩隻螃蟹含料理 店家收費約 1200 元。萬里蟹並不是沙公，而是 花蟹、三點蟹、石蟳 三種。 可是網路上、店家都說，三點蟹肉細緻，可是吃不飽，最後都還是沙公。清蒸就是吃原味，小朋友都攻向大螯，大家都吃的很開心。 墨魚香腸是今天第二名，吃之前覺得是會好吃到哪裏，在別的地方也吃過，就還好啊。沒想到，這邊真的不一樣，外皮有炸到脆，白色墨魚塊軟嫩，加上胡椒鹽，頗好吃。 海鮮老店的生魚片，店家配旗魚、紅甘 與 蝶魚(? 老闆說又名?鯧)，魚肉新鮮，解凍的程度很剛好。蝶魚口感有點堅韌，我還是比較喜歡旗魚、紅甘。加上芥末醬油，是豪邁好吃的大塊生魚片。 炒福山萵苣，吃了一半才想起來拍照，炒的是不錯吃，可是福山萵苣先天有點微苦味，就將就吃吧。 安一五郎海產的菜真是好吃，我願意為了這些菜再回訪。但是也要抱怨一下，環境不髒但很老舊、擁擠。老服務生只能盡忠職守地端菜上來，其他什麼要求，什麼問題 都不用問了，問了也不知道。最討厭的是客人多，上菜間隔時間拖很久，總共吃了兩個小時多。通常出了幾道菜，又停超久的，最後的炒麵、炒青菜， 拖太久本來想取消，廚師又宣稱都做好了，只是沒人力端上來。可是過了很久，才端上來，菜也是熱的，很矛盾。結帳時，老闆有略表歉意。
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餐廳名稱: 泰緣 地 址: 新竹縣竹北市文平路308號 營業時間: 週一~週日 11:00 - 14:30 17:00 - 21:30 電 話: 03 657 0232 假日傍晚5點出頭，逛到竹筍公園附近，這間泰緣，在以 爆漿北海道戚風蛋糕 出名的均鎂糕餅 旁邊， 每次經過都客滿，今天5點剛開門不久，有位子， 就決定是這家了。即使這麼早到，裏面已經有兩組客人，其中一組是外帶。 餐具櫃，如果要水壺的話，似乎是自己拿。更裏面是櫃台與廚房。 難得一個沒有人的 moment ，趕快照一下。 匆匆忙忙查網路評價，看哪道菜優秀，點完菜，交給店家，就忘了拍菜單了。 所以菜單請先到別的部落客找吧。如果將來再訪，一定補上菜單。
白飯，泰國菜通常都是用這種大容器裝飯送上來。 綠咖哩雞，正常好吃。 炸豆腐，蠻像台菜的啊，醬汁酸辣，還是很像台菜。一樣正常好吃。 喔，這個辣炒高麗菜，網路一致好評，榮登今日第一名。辣味為主，但又帶點醋溜的感覺，真是好吃。 還好有迅速看一遍網路評價，差點就照慣例，點了蝦醬空心菜了。 炒河粉，是還行啦。可是 竹東 海綸泰式小吃 現場炒的河粉現場吃，比這邊好吃，其他就不一定了。 其實這道菜，只要稍微拿捏不好，就會變成 炒的潤餅，材料簡直都一樣，河粉跟潤餅皮都是米做的，剩下豆芽、豆干幾乎都一樣。 這裡有金錢蝦餅，月亮蝦餅 兩種。選了 稍微不常見的 金錢蝦餅。 炸物，通常都好吃，這裡也不例外。 最後小朋友吵著要吃甜點，女王大人 就乾脆加點兩個甜點。一個是 西米露，一個是 摸摸渣渣，根本都一樣嘛，摸摸渣渣 只是比 西米露 再多幾種固體料。 吃沒多久，就開始大爆滿了，一部分客人站客氣地在桌子旁，可是還是感覺不大好，無奈泰緣是便宜店，不浪費精力管理座位。
關於本店的忠告就是 來 泰緣 的時候，青菜要選辣炒高麗菜，不要選蝦醬空心菜。
泰緣 好吃，吃起來也不貴，難怪非常容易客滿。 如果不需要排隊，是願意再訪，只是大概要像今天，剛開門就衝進去。
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餐廳名稱: 二十四分之一 早午餐 手作麵包 地 址: 新竹縣竹北市文興路51號 (興隆國小對面) 營業時間: 週四~週二 09:00~19:00 週三公休 電 話: 03 667 3168 上次 二十四分之一 早午餐 手作麵包 的 一訪 是吃早餐，義大利麵要 12:30 才開始供應， 今天中午，決定來二訪 二十四分之一，試一下他的午餐義大利麵。今天不能訂位，一到場，正在清理空桌，等了5分鐘才入座。 坐下後環顧四週，幾乎全滿了。
桌上的新菜菜單，正式的菜單請到 一訪 的文章查閱。 總共就這個 煙花女手工義大利麵 與正式菜單中的 蘑菇培根蛋奶手工義大利麵 兩種義大利麵。 達利的麵包籃，就是店家配三種麵包，客人挑一種麵包，共四個麵包。
今天點了 蘑菇培根蛋奶手工義大利麵、再點一次 經典鮭魚班尼迪克蛋，然後挑了一個鹽可頌麵包 加90元的 蜂蜜和核桃水果優格，共三道菜。 店家有免費的開水，不過還是點了小王子的玫瑰花 與 冰焦糖瑪奇朵 兩杯飲料。 下圖就是 鹽可頌、優格與飲料。鹽可頌在這間店的正式名稱似乎是 奶油鹽味捲，這附近的麵包籽麵包店的鹽可頌，是我新竹縣吃了好幾家麵包店的 鹽可頌最好吃的。當然台北有幾間麵包店 或是 桃園野上麵包，可能也有不錯的鹽可頌。麵包籽麵包店的品質好，定價就高一點。 今天出乎意料覺得二十四分之一的奶油鹽味捲，跟麵包籽的鹽可頌 差不多好吃，可是這邊便宜10元。
小王子的玫瑰花 沒喝出什麼玫瑰花的味道，猜測是用牛奶、蘋果、火龍果、鳳梨 調出玫瑰的顏色而已，喝起來有點像帶青蘋果味的桑葚牛奶，其實還不錯喝啦。
冰的 焦糖瑪奇朵，瑪奇朵 Macchiato 在意大利文中就是"斑點"的意思，配方是 Espresso 加微量的奶泡，等於咖啡上有少量白色點，就是瑪奇朵咖啡。 再加香草、焦糖，就是焦糖瑪奇朵。這裡的冰焦糖瑪奇朵，感覺店家不管傳統，做成冰拿鐵咖啡加焦糖吧。整杯咖啡冰冰甜甜的，挺好喝的。 蘑菇培根蛋奶手工義大利麵，上方的生菜沙拉醬汁是酸的，下方的義大利麵，白醬，鹹香好吃。本來預想這種店，義大利麵可能是隨便做， 沒想到專業度感覺還可以耶。不過只有兩種義大利麵，沒來幾次就全部點遍了吧。 經典鮭魚班尼迪克蛋 是上次一訪 就點過的，所以就沒拍照。 這道菜是 班尼迪克蛋 下方 鋪著酸麵包的切片，驚喜就是發生在這裡。 吃完時，還剩下一些料。女王想說再加點一份麵包來沾，沒想到服務人員問清楚後，說麵包可以續一次，不用錢，真高興。 可是等了十幾分鐘，還是沒送上來，中間還有一位服務人員主動前來關心加點的麵包，所以店家也沒忘記。
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餐廳名稱: 小打里 地 址: 新竹縣竹北市成功二街37號 營業時間: 週二 ~ 週日 11:30 – 14:00 17:00–22:00 週一 公休 電 話: 03 657 7045 小舍河粉一陣子沒拜訪了，沒想到它事業蒸蒸日上，隔壁餐廳收了，它就租下，賣某種日式燒肉 - 小打里。 也蠻好笑的，小舍河粉是越南菜，小打里的英文名字Bali 是峇里島的意思，算印尼。可是賣的是日式燒肉， 是要牽扯多少國家才甘願啊，哈哈。
拜訪小打里的這一天，自然地經過小舍河粉，當時晚上七點多，小舍河粉大客滿。這一帶生意不好做耶，本來 這排建築的背面，成功一街，有個私人停車場，後來突然就蓋起房子來了，這一區幾乎沒停車位了， 只有附近小公園周圍有幾個車位，根本停不到。所以小舍河粉還能客滿，蠻難得的。
小打里目前座位排的還算寬敞，也許單價高一點，又是新開的，沒客滿，不過到我們吃完，也坐八成滿了。 還有一組客人很好笑，問能不能點小舍河粉，不知道她跟店長達成什麼協議，就到隔壁帶一些小舍河粉的 一大碗越南河粉加上一些別的來給夥伴吃。 下圖就是店長在廚房區忙碌地走來走去，店長還蠻機靈的，會注意客人等候時間，喜歡跟客人哈拉。 餐廳最裡面設置一台投影電視，用餐當天播放 “六人行 Friends”，有點懷舊。
有個玻璃門的冰箱，客人可自行拿飲料，結帳時再算。 如果要開水，要去櫃檯那邊拿，不在餐具櫃附近。 工作人員不多，客人離開，桌子也很久才收。 菜單正面都是套餐。店長宣稱牛肉、羊肉是它們的特色。 菜單背面則是單點。 三個套餐都有一碗雞湯，已經先上了，味道的風格跟新橋燒肉的雞湯很像， 可是怎麼不學 新橋 一樣每桌都有一瓶保溫瓶的雞湯呢，因為雞湯最先上，一下子就喝完了， 想問能不能續，可是店長超忙。三個套餐也都有一顆溫泉蛋，韓式泡菜，一點生菜。
下圖是 熟成炭燒牛丼飯，炭燒牛軟嫩，味道不錯，小朋友覺得牛肉很鹹，我這種重口味的，是覺得不會鹹且蠻好吃的。 也許店家是規劃 炭燒牛 要跟 溫泉蛋 拌在一起吧? 這樣就會降低一些鹹度。 烤饅頭切片，沾煉乳。店長覺得我們等太久了，先送一點烤饅頭。烤的食物，通常都慢，早有心理準備。 看了一下週圍，似乎還有一、兩桌也有送。 豐滿碳燒豬蓋飯，一樣有雞湯、溫泉蛋，生菜。但是韓式泡菜變成薑片了。 豬肉片烤的不錯，調味佳，有焦香的香氣。 炭烤原肉醬燒牛 - 切塊，套餐，有點嚼勁。除了雞湯、溫泉蛋，韓式泡菜，生菜。還多了馬鈴薯泥。 牛肉塊沾滿醬汁，醬汁略酸甜。店長有說這道菜適合小朋友。但是我們家的小朋友不喜歡酸的部分， 我則是不喜歡甜的部分，台南人應該就愛了，哈，可惜我不是。 三種套餐基本上都算好吃啦，店長得意洋洋地說他們的舒肥(Sous Vide, 法文)多厲害。可是我早就被滴口水的吃吃喝喝 Jeff 影響了，根本就不覺得舒肥有什麼好的，只好敷衍地笑笑。 舒肥就是把食物用真空袋封起來，丟進舒肥機，真空低溫烹調把食物弄熟，食物被這樣處理，通常是軟嫩多汁。 舒肥機 工讀生都會操作，完全不用廚藝，當然對餐廳老闆很好。可是 直火烹調，才有可能發揮最多食物的味道，但需要廚藝。
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這是竹仁市場系列第三發 - 廣東腸粉。
今天看到了竹仁市場一家腸粉的簡單食記，本來只是想買個腸粉當早餐，就找過來了，姑且叫它 “無名廣東腸粉”。
但是這家廣東腸粉的隔壁，竟然也是一家腸粉，這家有招牌了，叫 “阿思正宗廣東腸粉”，Google 很少人評價，所以很高分，不過少人評價的高分不準。
因為停車困難，不是常跑竹仁市場，就決定第二家也買一份，來 PK 一下。先介紹第一家 -
餐廳名稱: 無名廣東腸粉 地 址: 大概是 新竹縣竹北市竹仁街29號 營業時間: 大概跟 竹仁市場 一樣吧。 廚師是照片右邊那位戴口罩的男士，感覺是女兒在幫忙招呼客人，幫忙打包、找錢等。 買了兩份腸粉，蝦仁腸粉 與 招牌腸粉。招牌腸粉只有絞肉、蛋、青菜而已，蝦仁腸粉其實就是招牌腸粉製作過程中加上蝦仁。 鮮肉湯包剩六顆，店家拜託女王買，也有算便宜一點，就買了。 回到家一吃，是厚皮小籠包啊，湯包通常是不容易破的薄皮。 湯汁早就被厚皮吸光了，或是本來就沒湯。口味平凡，清淡，要沾醬才會比較好吃。 介紹第二家 -
餐廳名稱: 阿思正宗廣東腸粉 地 址: 新竹縣竹北市竹仁街31號 營業時間: 大概跟 竹仁市場 一樣吧。 電話: 0977 170 239 廚師是一位太太，感覺是夫婦在經營，先生似乎忙備料，完全沒接觸客人，都是老闆娘製作、打包、找錢等。 外帶一份蝦仁腸粉。 弄個分隔線 ……
兩家非常非常像，這是 低價腸粉，沒在給你捲得漂漂亮亮的，一份腸粉用兩層蒸籠抽屜。 以蝦仁腸粉為例，一層蒸籠抽屜倒入一瓢米漿，打個蛋，加 鹹香豬絞肉，加點蔥、青菜。 另一層蒸籠抽屜 則是 倒入一瓢米漿米漿 加蝦仁。 因為米漿薄薄一層，所也不用蒸太久，大概 2、30 秒，就拿出來了，米漿部分都已凝結，應該有熟吧。 然後用大片刮刀，亂七八糟地刮下來，兩家手法都一樣。
甜醬油醬汁是腸粉的靈魂，兩家每一份都給一大包醬汁。兩家也都宣稱辣椒是自己做的，加了更好吃。 兩層腸粉加上輔料，份量蠻大的，塞滿一個小便當盒。兩家份量也差不多大。真懷疑是不是同一個師父啊。 兩家都沒有 Facebook 粉絲頁。
回到家，其實早就飽了。特別準備好兩邊醬汁，兩邊各吃一口， 艾呀呀… 無法分出高下，蝦仁好像也差不多大小，腸粉粉皮沒味道，本來就要靠醬汁，兩邊甜醬油醬汁味道也很像。 好吧，這世界就是這樣，總有無法分辨的時候。
反正都是便宜粗糙的腸粉，吃到肚子也是混成一堆，不用捲得漂漂亮亮也無所謂。 口味還不錯，摩托車騎士可買來當早餐，順道經過的，買一份嚐嚐也OK。
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餐廳名稱: 陽春白雪 地 址: 新竹縣竹北市竹仁街24號 營業時間: 週二 ~ 週六 10:00 - 14:00 17:00 - 20:00 週日 10:00 - 14:00 週一 公休 電 話: 0909 980 866 這是竹仁市場系列第二發 - 陽春白雪。這間店剛開業幾年而已，似乎是年輕夫婦經營， 這邊人潮多，競爭激烈，沒本事應該也不敢來。
因為是新的店，總算裝潢是新的，乾乾淨淨，總算能舒服的坐下。主打是 陽春麵，蠻少見的。 不過想想也對，市場特性是，逛到累了，吃碗小麵再回家，或是當中繼站。 像新竹市錦華市場，也是有間經營多年的無名小麵攤，賣一小碗素麵或米粉，素高湯熬的不錯，生意還挺好的，買菜買到累了，就來個一小碗。 老闆、老闆娘忙著做菜、切菜。老闆娘似乎後頭還有在忙什麼，人多就出來忙，忙完就進去後頭房間。 打卡送飲料。 今日菜單，今天陽春白雪是當中繼站，點很少而已，不過後來又加一堆滷味，越點越多，不知不覺就失控了。當然，今天有帶玻璃容器可打包。 餛飩湯，今日第三名，餛飩尚可，它的餡緊實，薄皮。湯清淡，跑去拿白胡椒來加，改善一些。似乎沒看到鹽罐。 今日第一名，這滷味好吃耶，醬油膏也有幫上忙。店家以18香滷味這口號行銷，這個18香調配的不錯，之前只聽過大陸有13香，這邊又多5種。 總之，優秀的滷味，可惜竹仁市場，汽車寸步難行，沒辦法車停門口衝進來包滷味。 今日第二名，乾陽春麵，另外加滷蛋、水晶餃。滷蛋老闆忘了，隨後補上了。其實那就是滷味裡面的滷蛋，早知道要點滷味的話，陽春麵就不用加滷蛋了。 乾麵是用油蔥、醬油膏等醬來調味，是古早味手法。水晶餃一份兩顆，兩種顏色，我吃不出有啥差異。回家看一下它的FB，原來是彩虹水晶餃， 黃色皮是南瓜，紅色皮是火龍果，藍色皮是蝶豆花，水晶餃皮沒什麼味道，餡似乎差不多，難怪吃起來覺得都一樣，但是顏色明確有差異。
滷蛋就跟滷味一樣，有入味。乾麵部分味道挺鹹香的，還不錯吃。附的豬肉片味道有豬羶味，不大好，可能是用便宜的白肉豬的關係吧，黑豬可能就沒這問題，可是陽春麵小店， 怎麼可能每樣都用高級食材。 陽春白雪 是間中規中矩的小麵店，順道經過是可以拜訪一下啦。願意專程來包18香滷味回家吃，可惜這邊車子進出不方便，再找機會吧。
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餐廳名稱: 無名，但習慣稱為 竹北市場海鮮麵 地 址: 新竹縣竹北市竹仁街75號 營業時間: 週二 ~ 週六 06:00 - 14:00 17:00 - 20:00 週日 06:00 - 14:00 週一 公休 電 話: 03 551 0220 竹仁市場，又名竹北第一市場、竹北大市場。是竹北最古老、最大的市場，因為是長時間形成的市場， 沒什麼規劃，停車位早就不夠用了，也有一些亂象。可是也因為歷史悠久，存活久的攤商，應該是 有一定的實力，而新店家，如果沒有三兩三，也不敢來這裡擺攤。 其實台北市像西湖市場、中崙 市場等都已經改建成現代化的商場，也增設一些現代化停車場，而且出名的 南門、東門市場，今年 也都會改建，這個竹仁市場，實在也該現代化一點了。
竹仁市場裡面的優秀攤商，網路上資訊少，畢竟竹北還很小，報導的人不多。第一次踏進去時， 實在眼花瞭亂，幾年後，終於累積一點點心得 -
生鮮類，女王比較熟，我知道的不多。
有一攤黑豬肉，在古老的市場建築物中，他的黑豬肉很好吃，通常一天宰一頭，很早就賣完。 這市場還有別攤賣黑豬肉的，應該差不多優秀。市場老舊，沒明確住址又沒招牌， 我也沒辦法。除了竹仁，我插播一個住址比較明確的 - 嘉興路338巷巷口的豬肉攤，也蠻常去買的，這邊也很難停車，但比竹仁市場好一點，旁邊常有賣青菜的依附過來，有可能在這個點買肉買菜就都買好了。 熟食類 -
湯寶 甜不辣 - 他自製的甜不辣都很好吃。可是一些火鍋料是批來的，那些就比較普通點。 溫師傅炸雞，古早味傳統炸雞，古早味胡椒鹽，有 雞翅、雞腿、雞塊、花枝丸、薯條 等，價格也蠻合理的。 早餐，其實市場很多小吃店很早就開了，都能當早餐，不只下列這些店家 -
海莉中西早點 - 竹北市竹仁街8號，聽說30年前是水煎包攤而已，現在是店面，而且是大型外帶早餐店了，還有三明治、蛋餅等很多品項。水煎包是高麗菜的，很優，只可惜我比較愛韭菜的。
秀連燒餅油條店 - 竹北市仁和街86號，在古老的市場建築物中，有一攤賣燒餅的，是燒餅油條的那種燒餅。在一堆生鮮攤當中，有個燒餅油條，蠻奇特的。
以上這些店，下次消費時再報導。
小吃店 -
這家 竹北市場海鮮麵 最多人報導，門口沒看到門牌號碼牌，但面對海鮮麵的左邊住戶，門牌號碼牌寫77號，所以推測海鮮麵是竹仁街75號。 可以認77號門牌 或是 二樓的安琪兒招牌。 竹北市場海鮮麵 側面的招牌，今天還把養的烏龜拿出來呼吸新鮮空氣。 竹仁街75號店面全貌。 這間店很多都很好吃，經營很多年了。今天是外帶肉絲炒飯，中午時段，很多人排隊外帶，也有內用，可憐的炒手一直炒一直炒，他讓這麼多人吃到好吃的炒飯炒麵，祝福他一生平安，健康快樂。 這種古早味老店的肉絲炒飯，可能有放豬油，也有醬油，整個香噴噴，好吃。大概竹北就剩柯家牛肉麵的炒飯能贏他吧。
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