金牙貓的嘴砲

女王大人在附近溜小孩時，發現這間試營運的餐廳。從外觀看，挺氣派的。回家上網查，有FB官方粉絲頁，其他資料很少， 不過心中有點譜了，今天準備好錢，要來當幾小時的有錢人。

大門口照片，門前有個風水學喜歡的明堂，有點開闊的氣勢。 對面是紐約新和食，如果附近找不到停車的地方，也許要轉到 成功11街 皇膳湯包 對面，有個私人停車場。 私人停車場 再過去有個公有停車場，但因為還沒開始收費，所以常常停滿，去全聯的客人也搶著停這個公有停車場。

進門第一區，牆壁上是大大的 HEA BISTRO 金字招牌。

今天進門時，剛好有位外國朋友，帶著小孩來外帶。來之前已經從網路知道老闆娘是香港人，老闆娘以流利英文跟外國朋友交談、接訂單，看起來老闆娘自己也是周遊列國過的，英文極佳。 下面照片是老闆娘領軍幾位娘子軍，認真地製作餐點。

大部分的座位都像是吧檯位。 除了進門附近這張桌子，勉強算是個六人桌。

這裡是高級餐廳，每人座位都有一整組餐具、餐巾。可能一組客人有一壺水吧，我拿過來跟餐具一起拍照。

老闆娘還在試營運改菜單當中，像多利魚似乎就是今天才放進去的，午餐目前只供應 Tapas，沙拉，義大利麵。 不過還好我點了，後面再解釋。

這些菜單，就是參考而已，應該還會常常更動，FB官方粉絲頁目前也還沒放上完整菜單。

老闆娘介紹菜單到飲品類的時候，索性把茶車推過來介紹。好幾款 英國Harrods百貨公司 出品的茶，然後好幾款台灣知名的茶廠、茶店的茶，例如 日月老茶廠。 老闆娘興奮地說 澄月紅玉 是台北一間有名的茶店嚴選的，在誠品有設櫃，店名講很快，我記不起來。 說她媽媽來拜訪她兩天，第一天是泡 日月老茶廠的紅玉，第二天她泡 澄月紅玉，她媽媽跟她說昨天好喝，可是今天更好喝。講的我都想點一壺來喝了。

“新鮮無花果，蜂蜜核桃，貝比嫩葉” 沙拉。新鮮無花果說是國內農場找來的，有機無毒的栽培方式。香港人老闆娘喜歡使用在地食材，真是棒。

今天點很多種 Tapas ，這道是 “西班牙火腿，新鮮無花果 普切塔”，普切塔其實就是義大利的麵包抹大蒜加番茄，當然之後演變成番茄換成很多別種食物。 那個西班牙火腿鹹香好吃，意猶未盡。

兩道 Tapas 裝在同個盤子， “香草紐西蘭小羔羊排棒棒” 與 “南乳烤雞翅”， 小羔羊排棒棒 普通，雖然很好的是沒羊騷味，可是肉沒有醃過，光靠表面味道還是不夠。 南乳烤雞翅 也是很正常，高級餐廳應該要再更有特色一點。

在吃完上面兩道Tapas後，老闆娘拿出乾紙巾，當時高度可能不到1公分。淋上玫瑰水後，長成如下圖的約 6、7 公分長。這是用手拿羊排、雞翅吃，專門搭配的紙巾。 使用起來到處留下濃郁的玫瑰香味，小朋友開玩笑想拿來敷臉。我在其他高級餐廳，也很少看到這種貼心的服務。

“烤白蝦，泰式辣椒青檸汁”，烤到蝦頭也能吃，那個醬汁調得很好，清爽、辣、酸 都有。粗鹽感覺是裝飾而已，沒什麼用。

小朋友堅持點的松露薯條。台北 知名高級餐廳 Tutto Bello ，也有松露薯條，比這邊貴、大份，可是也好吃很多，不大有必要吃這裡的。不過沒辦法，小朋友堅持吃這個，她才能專心念書。 唉，當然吃完還是沒有認真念書。

“蘑菇，奶油，帕瑪森起司，尖管麵” ，我覺得不夠鹹，醬汁太少，但她的派別似乎是義大利麵收得很乾，再多一點鹹一點的醬汁，覺得會好一點。 今天點的兩道義大利麵，感覺都是清淡派，很不適合我這種重口味的。

“蒜頭，辣椒，橄欖油 義大利麵” ，老闆娘事先來詢問辣度，蠻貼心的，不知道如何講，就說照烤白蝦的辣度，不過還是感覺還是偏辣一點，不過這點沒關係。 這道乾炒的麵，有達到清爽的感覺，很好。可是問題仍然是不夠鹹，難道女主廚先天就是不肯放鹽嗎，看來下次點義大利麵要叮囑一下了。

今日第一名 - “檸檬，法國奶油香煎多利魚”，還好有點。原來中午時段 店家目前只供應 Tapas、Pasta、沙拉。老闆娘問願不願意等，今天沒事，當然願意，老闆娘就去製作了。 上菜時間也還好啊，不覺得等很久，可能因為只剩我們一組客人。

多利魚外表有脆，魚肉軟嫩。法國奶油醬汁濃郁鹹香，最上面那個香草，香港人老闆娘不知道台灣叫它什麼，只說那種香草最適合海鮮，英文是 “Dill”。用手機一查 - 蒔蘿（學名：Anethum graveolens，英語：dill）又或稱刁草。植株外型與茴香相似，但茴香氣味較甜，而蒔蘿則有較明顯的辛香味。 我一口魚肉配一點蒔蘿，蒔蘿似乎有微微地炸過，還有一點脆，跟魚肉一起咀嚼，蒔蘿香味散發出，真的跟魚肉很搭。很好吃。

“四菇，帕瑪森起司迷你法式鹹派”，一份是兩顆，好吃是好吃，不過真是迷你啊。

因為點餐系統的電腦資料還沒更新，所以帳單的多利魚仍然印成鱈魚，但價格一樣。就這樣，當了兩小時有錢人。最後，外帶一份提拉米蘇，是店家自己做的。帳單金額繼續往上衝。

這間 HEA Bistro 小放空 • 手工料理 • 微醺 高級餐廳 離我家近，之後應該慶祝、招待客人，會常利用這裏吧。只希望老闆娘 再調整一下義大利麵的鹹度、醬汁。同時自己的口袋也要深一點。